餐饮盈利技巧第招之餐馆类型(ppt 41页)
所属分类：企业盈利
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资料简介：
一、“餐馆”的界定
案例1：厌食者餐馆
二、常见餐馆类型
案例2：“辣得叫”湘菜馆，辣的您嗷嗷叫
案例3：意浓咖啡——意浓情更浓
案例4：韩剑道远红外烧烤——是时尚还是炒作？
案例5：傣妹火锅店风靡江城
（二）按照服务的方式来划分
案例6“亢龙太子酒轩”——引领都市高端餐饮消费
案例7：闹市区里的白领食堂
案例8：巴犀烧烤——异域风情自助餐
（三）按照经营的方式来划分
案例9：合伙开餐馆，责任按比例分担
案例10：小本加盟宜采取就近原则
（四）按照经营的特色来划分
三、决定餐馆类型的因素
案例12：拒交保护费，餐馆惨被砸
案例13：女性主题餐厅，让女人心服口也服
案例14：素食餐馆，深受喜爱
四、确定餐馆类型的方法
（二）确定餐馆类型的方向
案例17：“谭鱼头”——从胜利走向辉煌
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